Al bijna elf jaar is Uw Groenteman Harrie Ponsteen een begrip in Dalfsen. Waar klanten ooit vooral binnenliepen voor aardappelen, groenten, fruit en rauwkost, draait het tegenwoordig steeds meer om verse kant en klare maaltijden. Vers bereid, zonder toevoegingen en vooral bedoeld om gezond eten makkelijk te maken.
De groei ging sneller dan Harrie zelf had verwacht. “We begonnen ooit met vijftig maaltijden per week en inmiddels zitten we rond de duizend maaltijden per week”, vertelt hij. De maaltijden worden in eigen keuken bereid. “We maken ze zelf, zonder conserveringsmiddelen of bewaargas. Gewoon zoals je het thuis ook zou koken.”
Juist doordat er geen conserveringsmiddelen worden gebruikt, blijft de houdbaarheid bewust beperkt. “Er zit vier dagen THT op. Langer mag ook niet, omdat er niets kunstmatigs aan wordt toegevoegd.” Volgens Harrie is dat precies wat klanten waarderen. Vers eten met het gemak van een snelle maaltijd. Wil je ze toch langer bewaren dan kun je ze invriezen.
In de winkel staan drie koeleilanden met dagelijks zo’n 300 maaltijden klaar. Klanten kunnen ze kopen voor € 7,50 per stuk. Even vijf minuten in de magnetron en de maaltijd is klaar. “Het is echt de cultuur van nu”, zegt de groenteman. “Mensen willen vers eten, maar hebben niet altijd tijd of zin om uitgebreid te koken.”
Het assortiment bestaat uit ongeveer vijftig vaste soorten, aangevuld met tien tot twintig seizoensmaaltijden. Boerenkool en zuurkool staan opvallend genoeg het hele jaar op het menu. “Die blijven populair, ook midden in de zomer.” Daarnaast wordt het aanbod aangepast aan het seizoen. Op dit moment zijn de aspergemaaltijden populair. “We hebben drie verschillende aspergemaaltijden. Dat hoort gewoon bij deze tijd van het jaar.” Ondanks verschillen in ingrediënten houdt Harrie vast aan één duidelijke prijs. Een aspergemaaltijd is natuurlijk duurder dan een stamppot boerenkool, maar we houden het bewust gelijk. Dat maakt het overzichtelijk voor klanten.” De maaltijden zijn vooral populair bij alleenstaanden en ouderen. “Voor veel mensen is dit echt een uitkomst. Als je alleen bent, ga je niet elke dag uitgebreid koken. Dan is dit ideaal.”
Ook wordt er bezorgd in het dorp Dalfsen. Met de Dalsur bakfiets rijden Joël en Kevin twee keer per week door het dorp om maaltijden aan huis te bezorgen. De bezorging is gratis voor klanten. “Dat houdt het voor de inwoners van Dalfsen laagdrempelig en betaalbaar”, legt groenteman Harrie uit.
Nieuwe klanten krijgen via de bezorgers een bestelformulier thuis. Na het invullen worden de maaltijden de week erop geleverd. Bestellen kan per keer, met een minimum van vier maaltijden. “Het werkt heel persoonlijk. Joël en Kevin brengen het formulier, halen het weer op en leveren daarna de bestelling. Dat past bij een dorpswinkel.” Met dagelijks honderden verse maaltijden en een bakfietse die door Dalfsen rijdt, laat Uw Groenteman zien dat de traditionele groentewinkel zich blijft vernieuwen. Vers koken en gemak blijken daarbij een perfecte combinatie.
Groenteman Harrie Ponsteen
Wilhelminastraat 12, Dalfsen
Tel. 0529 760 707
info@dedalsurbakfietse.nl
www.dedalsurbakfietse.nl/
maaltijden-bestellen/
Aanmelden als nieuwe klant kan via de mail, info@dedalsurbakfietse.nl. Betaling vooraf middels bankrekening.
